要说夏天最受欢迎的食物除了凉拌菜之外，还有一种食物也是很受欢迎的，它就是夏季很多人都非常喜欢吃的凉粉，看着凉粉晶莹剔透的外观，让人看着燥热的心情就能平复下来，再搭配上调制好的酱汁，这样一道美味的凉粉吃起来真的是非常过瘾，不仅凉滑爽口，它还是一种十分解腻的食物，所以既可以当做小吃食用，也能用来解腻。

凉粉这样做真好吃，学会这个“小招式”，爽滑劲道，连吃两盘

虽然外面的一碗凉粉并不要多少钱，不过为了家人吃起来放心，更多人会选择自己在家制作，最为关键的是自己在家制作的成本更低，而且味道更好，可能在大家眼中，制作凉粉的做法非常简单，不过并不是随便做就好吃，还是需要掌握方法的，下面小编就给大家分享下一个做凉粉的小招式，能够让凉粉的口感更加爽滑筋道，连吃两盘也不为过。

【凉拌的家常做法】

第1步，首先挑选一种淀粉，因为现在市面上的淀粉种类很多，比如豌豆淀粉，绿豆淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉等等，根据自己的喜好选择，再准备一个小碗，把淀粉倒入进去，往里面加入适量的凉白开，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌均匀。

第2步，接着把搅拌好的淀粉水用过滤网将其过滤一遍，这样里面的大颗粒和杂质就会被清理出来，这样凉粉制作出来的口感也会更好，然后往锅中倒入适量的清水，大火将其烧热，转成中小火倒入调制好的淀粉水，一边倒入一边用筷子搅拌，直到锅中的清水变得黏稠透明为止。

第3步，然后把煮好的凉粉倒入容器当中，等到自然放凉后脱模，再用刀将其切块放到碗中，另外准备一个小碗，往里面加入适量的食盐，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，大蒜末和香菜末，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后淋入碗中，这样酱汁就调制完成了，淋到凉粉上搅拌均匀即可食用。

以上就是凉粉的制作方法，其实凉粉的整个过程非常简单，就是用一碗淀粉和一碗清水搅拌均匀，再倒入装有清水的锅中，大火煮至黏稠即可，不过想要凉粉吃起来的口感更好，最好是用过滤网将淀粉水过滤一下，这样口感更佳，爽滑又筋道，好吃到连吃两盘都不为过。