TA是《舌尖3》力荐的串串！

开业30年 排队难度年年创新高！！

在四川拥有单日卖出10w+根串的记录！！

近日来袭卷泉城 引领济南串串界新风尚

上过《舌尖3》的它究竟有何魅力

麻是麻将的麻

辣是四川的辣

烫就是巴倒烫

主打乐山麻辣烫+乐山油炸串

吃货们为了吃它每天排队排到爆

牛华八婆已成为乐山牛华镇的一个打卡地标

看过《舌尖3》推荐的这家老牌麻辣烫

是不是口水直流？

从1988年乐山牛华镇的小店

到如今全国多家分店 已经开了30年

终于 它来到了泉城济南

几十种菜品让吃货们挑花了眼

全开放式冷柜 想吃哪个拿哪个 选择困难

那就一样一把 一半煮一半炸

打飞的过来的正宗乐山味道

为了保证能呈现出最好的味道

锅底是用十几种香料一同炒制而成

炒制出来的底料和熬制许久的高汤一起煮

秘制锅底

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锅底有红锅 重口辣锅和鸳鸯锅

鸳鸯锅又有云南菌汤和新疆番茄两种口味

店里坚持一次用油 绝不回收的原则

所以 完全可以吃得放心

吃牛华八婆

一定要搭配牛华八婆延续30年的秘制蘸碟

秘制的辣椒粉加上花生 蒜泥 葱

来一点香油 经典而且必不可少

牛华八婆家的酱料格外有讲究

每一份都是按比例给你调配好的

分分钟俘获你的味蕾！

牛华八婆家的串串种类十分丰富

就光是牛肉这一类 就有N种吃法

各类串串真的个个都是爆款！

▼秘制牛肉▼

最受欢迎的牛肉

将新鲜的牛肉用秘制的辣椒面

鸡蛋还有豆腐乳码好后

穿上竹签 要在冰柜里放置一夜

以保证牛肉口感的嫩滑

烫之前依稀可见牛肉上的蛋液

煮熟后的牛肉泛着红油汤底的油光

每一片纹理走向都灰常清晰

一口一大片根本停不下来

▼泡椒牛肉▼

泡椒+牛肉的绝配

虽然很多不嗜辣的人不敢尝试

但是你要是一旦接受了这个设定

越辣就越想吃

秘制的牛肉里裹上精选的大块野山椒

这味道比老坛酸菜都还要酸爽几分

爽中透着一丝辣 辣中透着一丝酸

入口一股冲上云霄的香辣席卷而来！

▼香菜牛肉▼

超大一片的牛肉 裹着满满的香菜

经过红锅的洗礼 香菜的气息得到充分释放

绝对是制霸串串界的香菜牛肉

绿油油的香菜牛肉在麻辣烫里走上一走

本就娇艳欲滴的绿色

又增添了一抹让人食欲大开的金黄

绝对是令香菜爱好者上瘾的美味

每口都带着香菜独有的清新和麻辣烫的香

▼麻辣牛肉▼

嗜辣星人必点！

最辣是他最麻是他 最有肉感的也是他！

经过提前腌制与“按摩”的牛肉

肉的肌理更加紧致

一口下去辣中带麻 麻中生香 爽滑 鲜嫩 多汁

下到火锅里既入味又富有嚼劲！

吸满汤汁的牛肉辣味十足

一次要一大扎涮着吃

才是对它的最大尊重！

▼爽口腰片▼

平时吃腰片都得用筷子夹着涮

还得用勺子兜着

生怕不小心一滑就找不着了

用签子串成串 吃起来方便很多

口感鲜嫩滑溜~

腰片处理很干净 丝毫没有腥味

看上去很是新鲜

腰片在锅底烫上15秒口感最好

裹上一圈辣椒面吃下

嫩到不小心咬了舌头

▼冒节子▼

冒节子是四川的特产

冒节子涮了红汤之后很入味

吸饱了汤汁的大肠还格外有嚼劲

撸起来很爽惹！

别看冒节子打了结

分量丝毫不含糊

涮煮后满口软糯 香而不腻

▼广味香肠▼

爱吃串串的都懂广味香肠的美好

甜与辣的绝妙交汇

嚼劲十足 回味无穷

诱人的小香肠蘸上酱料

满嘴的精瘦肉和油爆爆的感觉

没得一点淀粉味道

地道的广味小香肠

乐山的特色小吃

乐山特色油炸串串

各种食材用特制的卤油提前卤制

再放入油锅中炸制

炸出来的串串酥脆可口

让人垂涎欲滴！

以油的炙热

去除了肉类的腥带来了沁人的香

炸串色泽酱红 外酥里嫩

丝丝香味勾起大快朵颐的欲望

一口一个吃下去的哪是炸串

简直就是幸福好吗！

油炸后的小香肠 多余的肥油都被逼了出来

吃起来有种油渣的感觉 嚼起来超级香

饱满且肥腻的五花肉

在热油的作用下变得紧实且入味

猪油的香味配上满满的孜然 香气扑鼻

Q弹软糯的小香肠经过油炸

变得嚼劲十足 还略带香甜

玉米串上还带着热油里淡淡的肉香

解馋能力一级棒 和普通串串一样

油炸串串也是可以蘸油碟or干碟的哟

▼黑毛肚▼

吃串串不点毛肚 就有点说不过去

大片大片的鲜毛肚真的非常耿直了

这样一大片放进锅中涮煮 想想就超级诱人

掌握好时间就掌握了一片毛肚的灵魂

遵循古老的烫毛肚咒语“七上八下”

看着它微微卷曲的时候就很脆嫩了

入口就能感觉到弹牙脆爽的口感

▼黄喉▼

四川火锅必点的一道菜

黄喉品相很好 夹起来长长一片

下锅煮到卷曲即可

一咬下去很有嚼劲

脆嫩弹牙 口感爽脆

▼番茄冰粉▼

番茄冰粉不仅不腻 还很清新

一碗冰粉里面番茄很多

甜甜凉凉的冰粉口感

中和掉麻辣的刺激

尽情享受番茄的甜美

喝一口清凉解暑 跟麻辣烫超级配

▼焦糖豆花▼

进店必点的人气单品焦糖豆花

一家串串的甜品竟然这么好吃

焦糖的甜味不浓不淡刚刚合适

像牛奶肌肤一样顺滑

手工磨制的豆花绵软香滑

浇上熬得香甜的焦糖撒上醇香的花生碎

甜蜜的层次感在口腔里蔓延开来

吃到嘴巴里伴着轻微的豆奶味

口感爽到飞起 而且非常解辣！

▼糖拌番茄▼

西红柿酸甜的口感

不仅让人更加的有食欲

也是为菜肴增加了一丝美感

随着天气逐渐的加热

糖拌西红柿绝对是很多人喜欢吃的凉拌菜

▼糖醋干拌土豆▼

入口那一刻口味丰富

辣而不燥甜而不腻

外脆内嫩的口感放在土豆界也特别惊艳

麻辣中能感受到土豆本身的香酥

属于越嚼越香的类型

吃多了仿佛会上瘾 根本停不下来

▼藕碗▼

最爱他家的冒藕片

一定是脆藕才有的“泼辣劲儿”

藕片切得很薄 很入味

吃起来很奈斯

藕片不仅口感清脆而且营养丰富

还能起到解腻的功效

▼花菜碗▼

吃起来干香入味 浓而不腻

花菜脆嫩十足 营养丰富

一口一块简直让人难以停下来

花菜是真真正正的下饭神器

汤汁与花菜相互成全

香辣入味 吃起来超级过瘾

济南第一家 美食链顶端的串串

红红火火的敞亮大厅

传统木质桌椅简约却又不简单

让嘴巴能吃到超级巴适的麻辣烫

身体却又能享受高档餐厅的舒适感

墙上尽是各种可爱的墙绘

写满了逗比的“吃货格言”

简直太巴适

小细节都超级精致

这里的氛围也很适合朋友聚餐

济南也能吃到这锅

刷爆四川人朋友圈的牛华八婆啦

撸串也能做个优雅精 想想就有点小激动呢

牛华八婆

地址：绿地中心6号商业广场4层

电话：0531-66859888